Grexe’s Linsencurry

Grexisches Linsencurry

Zutaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100g rote Linsen pro Person

200ml Wasser pro Person (immer doppelte Menge Wasser)

1 Würfel Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe oder nur Salzwasser, Brühe ist aber schmackhafter)

1 TL Kreuzkümmel

2 TL Kurkuma

Salz und Pfeffer

2-3 EL Kokosmilch

Zubereitung

• den Gemüsewürfel im Wasser auflösen und kurz aufkochen
• Linsen abwiegen und waschen
• Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Öl anrösten
• mit etwas Brühe löschen
• Linsen dazugeben und anrösten
• mit Gewürzen abschmecken und umrühren
• restliche Brühe dazugeben und aufkochen
• bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme ca. 15min köcheln lassen
• dazwischen ab und zu umrühren
• am Schluss mit Kokosmilch verfeinern und diese einrühren
• nochmals kurz bei geschlossenem Deckel ziehen lassen
• auf großen tiefen Tellern anrichten – als Dekoration (passt auch gut dazu) können ein paar Basilikumblätter auf den Teller gestreut werden
• dazu passt gut indisches Brot (z.B. Naan)

Hochzeit

Am 31. Mai werden Janna und ich heiraten:) Alle Infos dazu auf unserer noch recht frischen Hochzeits-Seite…

Hallo und willkommen

Willkommen auf meinem bescheidenen Blog, das in nächster Zeit von meinem bescheidenen Serverlein hierher ziehen wird, damit es zumindest jemand lesen könnte,-)
In Aufbau…